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风范汁焗龙虾仔

主料：小赤龙一只280克左右配料：毛葱末6克，大蒜茸5克，葱末3克。

风范汁详细比例：三花淡奶125克，大蒜10克，棉白糖5克、家乐鸡粉3克、精盐2克，将全部调料兑在一起搅拌均匀即可使用

详细制作流程：将小赤龙宰杀，清理干净，从中间一分二，把内脏清理干净，冲水俩分钟把肉冲白即可，然后在表面拍一层土豆生粉，起锅烧油入三成左右的热油中炸至表面金黄，捞出控油，净锅烧油待油温升高时，下入蒜末、干葱茸爆香，下入拉过油的小赤龙，收汁待汁水全部挂在龙虾即可出锅装盘点缀花草

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葱油脆鳝片

主料：鳝鱼350克配料：痞兰155克，银芽55克，青笋丝55克

响油汁水详细比例：鱼生寿司本味鲜酱油500克，芝麻香油60克,精盐60克，劲霸青芥辣40克，味好美黑胡椒碎8克，莲花味精45克。

详细制作流程：鳝鱼去掉内脏，清洗干净，切成片加入适量的花雕酒，精盐，土豆淀粉，白胡椒粉，鸡精进行腌制上浆腌制25分钟左右即可，起锅烧水下入鳝鱼片，将其煮熟，在将配料进行焯水放入盘子中装入焯熟的鳝鱼，放上适量的葱丝，红尖椒丝进行浇热油出品装盘点缀花草

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